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Le nombre d'épidémies de contamination alimentaire augmente-t-il?

2 août 2018

Au cours des derniers mois, nous avons assisté à un tourbillon d'épidémies de contamination alimentaire, de la laitue romaine contaminée par E. coli au Honey Smacks contaminé par Salmonella. Cet article donnera plus de détails sur ces éclosions et d'autres éclosions de contamination alimentaire.

Le CDC estime que chaque année, 48 millions de personnes (1 sur 6) tombent malades d'une maladie d'origine alimentaire. Sur ces 48 millions, 128,000 3,000 sont hospitalisés et XNUMX XNUMX décès surviennent. Le nombre d'épidémies de contamination alimentaire augmente-t-il?  https://www.cdc.gov/foodsafety/foodborne-germs.html

Vous trouverez ci-dessous quelques-unes des éclosions de contamination alimentaire qui se sont produites au cours des quatre-vingt-dix derniers jours (du 15 mars au 15 juin 2018).

  1. Laitue romaine de Yuma: La FDA et la CDC, avec les autorités sanitaires de l'État et locales, enquêtent sur une épidémie de Shiga produisant des toxines  coli O157: H7 infections. Il y a 197 cas dans 35 États. 89 personnes ont été hospitalisées dont 26 personnes ayant développé un type d'insuffisance rénale appelée syndrome hémolytique et urémique. Cinq décès ont été signalés en Arkansas (1), en Californie (1), au Minnesota (2) et à New York (1). Yuma, AZ est l'endroit où la plupart de la laitue romaine des États-Unis est cultivée pendant les mois d'hiver. Épidémie multi-états d'E.coli O157: H7 Infections liées à la laitue romaine 
  2. Plateaux à légumes Del Monte: La FDA, CDC et partenaires étatiques et locaux étudient actuellement plusieurs Cyclospora maladies associées à a rappelé Del Monte Plateaux à légumes de 6 oz et 12 oz contenant du brocoli, du chou-fleur, des carottes et une trempette à l'aneth qui ont été vendus par les établissements Kwik Trip / Kwik Star de l'Iowa, du Minnesota et du Wisconsin. De plus, Del Monte rappelle des «petits plateaux à légumes» de 28 oz contenant du brocoli, du chou-fleur, des carottes, du céleri et une trempette à l'aneth qui ont été distribués dans l'Illinois et l'Indiana. Depuis le 15 juin 2018, le CDC a signalé 78 cas confirmés en laboratoire de cyclosporiose chez des personnes de l'Iowa, du Minnesota, du Wisconsin et du Michigan qui auraient consommé les plateaux de légumes. Les parties malades dans les deux cas du Michigan auraient acheté le plateau de légumes dans le Wisconsin donc Le Michigan n'est pas touché de cette épidémie. La FDA enquête sur une épidémie à plusieurs états de maladies à Cyclospora liées aux plateaux de légumes Del Monte.
  3. Le miel de Kellogg's sent: La Rapport CDC et FDA qu'au 15 juin 2018, 73 personnes étaient atteintes de cette souche de des salmonelles dans 31 États. L'âge de ceux qui sont tombés malades varie de moins d'un an à 87 ans, la médiane étant de 58 ans. De plus, 65% des cas sont des femmes. Épidémie à plusieurs états d'infections à Salmonella Mbandaka liées aux céréales Kellogg's Honey Smacks.
  4. Melons coupés de Caito Foods: La FDA et le CDC, ainsi que les autorités étatiques et locales, enquêtent sur une épidémie de des salmonelles Adélaïde infections. Des preuves épidémiologiques et préliminaires indiquent que le melon prédécoupé distribué par Caito Foods, LLC est une source probable de cette éclosion.  Éclosion multi-états d'infections à Salmonella Adelaide liées au melon prédécoupé.
  5. Acre de rose Fermes Œufs en coquille: La CDC a signalé que 45 personnes infectées par la souche épidémique de des salmonelles Braenderup ont été signalés dans 10 États. Onze personnes ont été hospitalisées et aucun décès n'a été signalé. Après avoir appris que tous ceux qui sont tombés malades mangeaient des œufs ou des plats à base d'œufs avant le début de la maladie, la FDA a pu retracer la source de certains des œufs jusqu'au comté de Rose Acre Farms Hyde. ferme. Les enquêteurs de la FDA ont ensuite inspecté la ferme et recueilli des échantillons pour les tests. Pendant inspection, les enquêteurs de la FDA ont observé des conditions et des pratiques inacceptables qui sont résumées dans un rapport de la FDA qui citait les exploitants de Rose Farm avec diverses violations, y compris des conditions insalubres. L'analyse FDA des échantillons a révélé que la même souche rare de des salmonelles Braenderup qui a causé les maladies était présent à l'installation d'oeufs du comté de Hyde liant l'installation à l'épidémie. Le rappel concernait plus de 200 millions d'œufs. FDA enquêté Éclosion multi-états de Salmonella Braenderup liée aux œufs en coquille de Rose Acre Farms. 
  6. Noix de coco séchée Natural Grocers: La CDC rapporte qu'un total de 14 personnes ont été infectées par la souche épidémique de des salmonelles typhimure, à travers huit états et le district de Columbia. Ceux qui étaient malades étaient âgés de 1 à 73 ans avec un âge médian de 38 ans. Parmi ceux qui étaient malades, 62% étaient des femmes. Trois hospitalisations ont été signalées. Aucun décès n'a été signalé. Épidémie multi-états de Infections à Salmonella Typhimurium liées à la noix de coco séchée
  7. Salade de poulet Fareway et Triple T: La Le CDC a collaboré avec des responsables de la santé publique et de la réglementation dans plusieurs États et le Service de sécurité et d'inspection des aliments du Département de l'agriculture des États-Unis pour enquêter sur une flambée de des salmonelles typhimure infections. Un total de 265 personnes infectées par les souches épidémiques de des salmonelles typhimure ont été signalés dans 8 États.  Éclosion multi-états de Salmonella Typhimurium liée à la salade de poulet

Six des sept flambées récentes énumérées ci-dessus étaient causées par des bactéries (des salmonelles et E. coli) et un seul a été causé par un parasite (Cyclospora) protozoaire. Les coûts de ces épidémies sont difficiles à quantifier si l'on considère les souffrances humaines, les décès, la perte de revenus, les frais médicaux et les mesures correctives prises de la part de la chaîne d'approvisionnement pour les aliments impliqués dans ces épidémies. En 1993, lorsque l'un des premiers cas de pathogène E. coli O157: H7 des infections se sont produites, Brianne Kiner avait neuf ans et est devenue l'une des premières personnes infectées par cette nouvelle souche de E. Coli.  Les avocats de Mme Brianne Kiner ont réussi à obtenir un règlement de plus de 15 millions de dollars au nom de Mme Kiner.  Nouvelles sur la sécurité alimentaire. Décès de la mère de Jack in the Box, victime d'une épidémie. 

De toute évidence, protéger l'approvisionnement alimentaire de la ferme à la table n'est pas une mince affaire. Pilot Chemical peut fournir quelques outils permettant d'atténuer le risque de contamination des aliments par des bactéries pathogènes telles que E. coli et des salmonelles. Ces outils comprennent les éléments suivants:

  1. Large gamme de désinfectants / assainissants à base de Maquat® Composés d'ammonium quaternaire. La large gamme de produits désinfectants assainissants fournit une gamme d'ingrédients actifs, d'utilisations, de dilutions mais chacun de ces produits efficace contre les bactéries pathogènes connues pour causer des produits alimentaires d'origine alimentaireVoici les produits recommandés: Maquat® 710-M, Maquat® MQ615-AS, Maquat® 5M - Maquat de contact non alimentaire® 710-HF (voir le tableau ci-joint ICI).
  2. Magarde® Le PAA peut être utilisé directement sur les viandes, la volaille et les fruits de mer pour nettoyer et désinfecter ces aliments. Maguard® PAA a été autorisé par la FDA pour cette utilisation. À base d'acide peracétique, Maguard® Le PAA s'est révélé efficace contre un large éventail d'agents pathogènes alimentaires.
  3. Magarde® 5626 est un désinfectant / assainissant enregistré par l'EPA à base d'acide peracétique. Maguard® Le 5626 peut être utilisé sur une large gamme de surfaces en contact avec les aliments et s'est révélé efficace contre une large gamme d'agents pathogènes alimentaires.
  4. Maquat® Sani-Floor est un produit enregistré par l'EPA qui vise à réduire les bactéries présentes sur le sol des établissements de transformation des aliments et de services alimentaires. Maquat® Sani-Floor est basé sur Maquat MQ 615M / 624M® et l'urée. Maquat® Sani-Floor peut être facilement répandu sur le sol pour garder les sols désinfectés, réduisant encore davantage le risque de contamination.

Chacun de ces produits enregistrés par l'EPA est disponible pour un enregistrement supplémentaire. Ces outils sont fondamentaux pour réduire le risque de contamination de la ferme à la table.

Au cours du premier semestre de 2018, il y a eu un flux constant d'épidémies de contamination alimentaire. Les conséquences de ces flambées sur les consommateurs et les fournisseurs de produits alimentaires (quel que soit l'endroit où se trouve le fournisseur dans la chaîne d'approvisionnement) sont énormes. Les consommateurs ont été malades, hospitalisés et certains sont décédés, tandis que les fournisseurs de ces aliments contaminés ont subi une importante perte de revenus, des pertes d'emplois et une réputation ternie. Ces dangers pour les consommateurs et les fournisseurs peuvent être atténués par les outils enregistrés par l'EPA proposés par Pilot.

Pour voir les outils enregistrés par Pilot's EPA, visitez https://www.pilotchemical.com/applications/epa_registered_products